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乐鱼真人app下载地址:晋安黑作坊 工业碱泡炸猪皮

  发布时间:2022-09-05 02:30:45 | 来源:乐鱼app苹果版下载 作者:乐鱼真人注册
  

  海都讯 福州人爱喝的杂烩汤、酸辣汤,其中都少不了油炸猪皮。在食客眼中,蓬松干净的油炸猪皮可是上等食材,入口Q弹,还能吸收美味的汤汁。但假如这猪皮是带“毒”的呢?

  前日傍晚,福州晋安警方突查一处炸猪皮的小作坊,52岁的作坊主人、南平女子沈某在浸泡炸好的猪皮时,就使用了俗称烧碱的工业用氢氧化钠,为炸猪皮去油,并使其更加发泡蓬松,卖相更好。

  目前,沈某因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪,被警方刑事拘留。目前,沈某已售卖的“毒猪皮”的具体数量仍在进一步调查中。

  晋安区桂山村一条小巷深处的民房,五六十平方米的房间里杂乱不堪,生猪皮、炸猪皮被用竹筐、麻袋装着,堆得到处都是;角落里设有锅灶;屋中5个半米多高的大水缸颇为显眼,缸中的浑浊液体里,泡着正由干瘪、黄色变为蓬松、白色的猪皮,水面上漂着一层白色物质。整间房散发着一股刺鼻的臭味,地面积着一层厚油污,污水在屋外横流。

  “这里平时大门紧锁。”茶园派出所的片警陈警官说,他在进村入户走访时,对这处民居产生怀疑并展开调查,“民房里经常半夜飘出油烟味,像是在做食品加工。”陈警官乔装查探后,怀疑此处是一处违法的食品加工黑作坊。接到他的汇报,前天傍晚,茶园派出所集中警力突袭了此处。

  民警们发现民房卫生条件恶劣,现场查获100公斤左右的浸泡猪皮、25公斤的生猪皮干和25公斤左右的油炸猪皮。经营作坊的只有52岁的南平建阳女子沈某,其称在浸泡猪皮过程中添加了食用碱,但却无法提供食用碱的包装袋。

  民警进一步搜查后,在民房的厕所里,找到了一袋工业用氢氧化钠,“就是我们常说的工业用碱,也叫烧碱,是一种有很强腐蚀性的强碱。包装袋上就写着‘工业用品,严禁用于食品和饲料加工’”。

  沈某这才承认,她用氢氧化钠浸泡猪皮。随后,警方封锁现场,将沈某带出所做进一步调查。

  作坊旁就是沈某的租住处。民房房东说,沈某一年多前向其租了这里,“两间房加起来,月租金600多元。她说要做点食品加工的小生意,我住在外面,偶尔回来收房租,看她在炸猪皮,但从没听她说往里面加工业碱,要是知道的话,一定不会让她做的”。

  警方昨日上午重返现场时,沈某的女儿等家人也从外地赶到福州。他们说,沈某的丈夫已过世,她几年前来福州,平时很少和家里联系,只听说她打零工挣钱自己花,但没想到会出事。

  据知情人称,沈某交代,其开始做这门生意后不久,她打听到,浸泡炸好的猪皮时,加碱能去除掉猪皮表面的油,并且发泡蓬松,让炸猪皮变得更“漂亮”。最初,她还去超市买1公斤约3元的食用碱,但之后她发现工业碱去油渍“效果”更好,成本也更低,遂于一年多前,购入50公斤左右工业用氢氧化钠,“一勺工业碱,能当10勺食用碱用”。

  沈某将炸好的猪皮放入水缸里浸泡“美容”,再用清水浸泡去味后贩卖。她虽然看到氢氧化钠包装袋上的警示,知道不能用其加工食品,但她以为“每个水缸每次只放一勺工业碱,分量不多,也许对健康没什么影响”。

  沈某晚上加工猪皮,白天骑电动车,载着一袋炸猪皮沿街叫卖,“都是卖给行人,骑到哪,卖到哪”。沈某说,1公斤生猪皮干,成本约12元,能加工出6公斤炸猪皮,可卖18元,“天气冷的时候,生意比较好”。

  知情人透露,沈某说,几年前来榕打工后,在和老乡聊天中,听说福州人爱喝杂烩汤、酸辣汤等,油炸猪皮的销量不错,于是便在一年多前开始,从长乐一带的菜市场收购干的生猪皮,用火去毛后,做起炸猪皮的生意。

  “一丁点工业用碱,都不能往食品里添加。”昨天,记者采访了多名食品安全方面的专家。他们表示,国家食品安全法规中明文规定,用非食品原料生产的食品,添加食品添加剂以外的化学物质的食品,都是禁止生产、经营的。

  专家们表示,氢氧化钠不是食品原料,仅可作为食品加工助剂使用。工业级的氢氧化钠,属于粗制工业原料,具有强腐蚀性,含有多种污染物、重金属杂质。用工业用碱浸泡食品,人食用后,会对人体消化系统、神经系统造成危害。长期食用或者过量食用加入工业碱的食品,会造成食物中毒,引起各种疾病,如肝、肾的疾病,甚至有致癌的风险。

  专家介绍,除了炸猪皮,有些不良商家还用工业碱浸泡其他生鲜、肉制半成品。分辨方法:炸猪皮、猪脚等本身就有一定腥味,手抓有油腻感,被工业碱泡过的肉制品,个头比原本的大、白、嫩、胖,闻起来基本没什么味道,且手抓不油腻了,有的出现“滑”感,用力捏其皮易碎。


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